odwiedzin: kontakt:ane_ko@wp.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Muffinki czekoladowe z cukinią

Te muffinki znikają u nas w tempie zastraszająco szybkim. Syn uwielbia znajdować je w szkolnej śniadaniówce. Pyszne, niezbyt słodkie, wilgotne i pożywne. Zachowują świeżość również następnego dnia. Podejrzewam, że na trzeci dzień również są pyszne, ale tak długo jeszcze nigdy u nas nie dotrwały ;) Polecam serdecznie.

muffinki czekoladowe z cukinią

Przepis wykombinowany z różnych przepisów na muffinki znajdujących się już na blogu. Proporcje na 12 sztuk.

Składniki suche:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki, dałam pół na pół pszenna i orkiszową pełnoziarnistą (210 g)
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 2 łyżki kakao (25 g)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki mokre:

  • 1/2 szklanki oleju, dałam słonecznikowy
  • 3 duże jajka

Ponadto:

  • cukinia (około 200 g)
  • duża szczypta soli
  • 1/2 tabliczki czekolady drobno posiekanej, dałam gorzką
  • garść orzechów, posiekanych
  • garść rodzynek
  • lub/i inne ulubione dodatki

Przygotowanie najlepiej zacząć od cukinii. Umytą cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać sól, wymieszać. Odstawić na około 10-15 minut aż cukinia zmięknie i puści sok.

Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę, dokładnie wymieszać.

W drugiej misce dokładnie wymieszać olej i jajka, najlepiej trzepaczką. Następnie dodać lekko(!) odciśniętą z soku cukinię, dokładnie wymieszać.

Następnie zawartość obu misek połączyć ze sobą, dodać czekoladę, orzechy i rodzynki, wymieszać krótko i niedbale łyżką - tylko do momentu połączenia się składników.

Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem. Nakładać po 1 łyżce ciasta. Ciasto jest gęste i mokre, najlepiej nakładać za pomocą dwóch łyżek. Jedną nabierać ciasto z miski, za pomocą drugiej łyżki zsunąć do formy.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut, do 'suchego patyczka'.

muffinki czekoladowe z cukinią

środa, 20 kwietnia 2016, anetin

Polecane wpisy

Komentarze
mikimama
2016/05/13 09:36:53
Bardzo lubię z dodatkiem cukinii!